La tabella dei prodotti contiene un elenco dei principali prodotti vietati e consentiti e il menu della settimana è compilato tenendo conto delle abitudini alimentari del paziente.
Pro della dieta per la gotta
La gotta è una malattia metabolica cronica che provoca infiammazione, gonfiore e dolore alle articolazioni. Le articolazioni sono interessate dai sali di acido urico, che i reni del paziente non sono in grado di rimuovere. La concentrazione di acido sale a un livello critico, che porta alla deposizione di sali. L'acido urico si forma come risultato della scomposizione delle purine che vengono con il cibo. Alcuni alimenti ne contengono molti, motivo per cui la dieta mira ad eliminare tali alimenti al fine di ridurre la quantità di purine in entrata e, di conseguenza, abbassare il livello di acido urico.
La malattia colpisce più spesso le articolazioni delle dita dei piedi, delle mani, dei gomiti e delle ginocchia. Durante i periodi di remissione, il paziente non è infastidito dalle manifestazioni della gotta, ma in caso di malnutrizione sono possibili attacchi di forte dolore, infiammazione, gonfiore e febbre nella zona interessata.
In epoca medievale, la gotta veniva spesso definita la "malattia dei re". Ciò si spiega con pasti abbondanti e costanti senza alcuna misura, così come la tendenza alla malattia degli uomini dai quarant'anni. I reni di coloro che abusavano di cibo e vino non potevano far fronte all'enorme concentrazione di acido urico. La gente comune mangiava poco e non poteva permettersi una tale quantità di carne e alcol, che contengono più purine, quindi si ammalavano meno spesso.
Svantaggi della dieta della gotta
I pazienti sono costretti a seguire diete per tutta la vita, e non solo durante i periodi di riacutizzazione. I mangiatori di carne e gli amanti dell'alcol dovranno limitare al minimo questi prodotti. La mancanza di proteine della carne deve essere reintegrata con l'aiuto di altri prodotti per prevenire la perdita muscolare e una sensazione di debolezza.
Tavola del cibo per la gotta
La dieta di base del paziente consiste principalmente di verdure, latticini e contiene un minimo di carne. Carne, prodotti ittici e funghi sono meglio bolliti e il brodo viene scolato, poiché rilascia un massimo di purine.
Cosa puoi mangiare
Nella dieta devono essere inclusi cibi alcalini: verdure, latte, per neutralizzare l'acido in eccesso.
| Tipo di prodotto consentito | Prodotti |
|---|---|
| Prodotti da forno, dolci | Dolci sgradevoli, pane bianco e nero, marshmallow, marshmallow, marmellata, marmellata |
| Carne e pesce | Non più di 3-5 volte a settimana: coniglio, tacchino, pollo, carne di animali vecchi, pesce magro, calamari, cozze |
| Latticini | Latte magro, kefir, formaggio magro, yogurt, panna acida, burro limitato |
| Frutta e bacche | Arance, mandarini, mele verdi, datteri, cachi, frutta secca (tranne uvetta), fragole, limoni, albicocche, pere |
| La verdura | Aneto, mais, barbabietole, cipolle, aglio, patate, carote, cavolo bianco, cetrioli, zucchine, melanzane, pomodori, zucca |
| cereali | Tutto tranne i fagioli |
| Uova | Non più di 1-2 pezzi al giorno |
| Oli | Oli vegetali, burro limitato |
| Noci, semi | Tutti i tipi tranne le arachidi |
| Bevande | Tè verde, tè al latte e limone, succhi e bevande alla frutta, composte, decotti alle erbe, acqua minerale alcalina, kvas |
Cosa non mangiare
È necessario escludere tutti gli alimenti contenenti purine, nonché gli alimenti contenenti acido ossalico in eccesso.
| Tipo di prodotto proibito | Prodotti |
|---|---|
| Prodotti da forno, dolci | Prodotti dolci, pasticceria fresca, torte alla crema |
| La carne | Salsicce, salsicce, carne in scatola, carne grassa e salata, maiale e agnello, frattaglie, lardo, qualsiasi carne di animali giovani |
| Pesce | Pesce in scatola, pesce grasso, affumicato e salato (spratti, ecc. ), Caviale |
| Formaggio | Formaggi piccanti e salati |
| cereali | Lenticchie, fagioli, soia, piselli - tutti i legumi |
| La verdura | Funghi, acetosa, spinaci, olive |
| Frutta | Uva, lamponi, fichi |
| Dolci | Prodotti culinari alla crema |
| Grassi | Margarina, grasso |
| Bevande | Alcool e bevande a base di esso, caffè, tè forte |
Menu per una settimana per una dieta per la gotta
È molto importante per il paziente ricostruire il suo atteggiamento verso l'alimentazione, i Veda dovranno seguire una dieta terapeutica costantemente, senza interruzioni. Il menu finale è determinato dal medico per ogni paziente, a seconda delle malattie concomitanti e del grado di sviluppo della gotta. Una dieta speciale per la gotta è anche chiamata "Tabella n. 6 secondo Pevzner".
Giorno 1
Colazione:frittata di 2 uova e latte, mela
Cena:zuppa vegetariana di pomodoro, merluzzo bollito
Cena:zucchine stufate con carote
Giorno 2
Colazione:farina d'avena con frutta
Cena:riso integrale, petto di pollo
Cena:bicchiere di yogurt, arancia
Giorno 3
Colazione:una manciata di anacardi, un bicchiere di yogurt
Cena: vellutata di zucca e patate, una manciata di semi di zucca, cotolette di carote
Cena: cavolo bianco stufato con pomodori
Giorno 4
Colazione:porridge di riso con latte diluito, frutti di bosco
Cena:due uova sode, insalata di verdure fresche con olio d'oliva
Cena:riso integrale, petto di pollo
Giorno 5
Colazione:pompelmo, ricotta senza grassi o casseruola
Cena:pasta integrale con pollo e peperoni, ricotta
Cena:grano saraceno friabile con tacchino
Giorno 6
Colazione:polenta di miglio nel latte diluito con datteri
Cena:vellutata di zucca e patate, una manciata di semi di zucca
Cena:insalata di calamari e uova bollite, verdure fresche
Giorno 7
Colazione:una manciata di anacardi, un bicchiere di yogurt
Cena:riso integrale, petto di pollo
Cena:cavolo bianco stufato con pomodori
L'enfasi principale è sui piatti vegetariani e vegetali. È necessario bere molti liquidi per facilitare l'escrezione di acido urico. È meglio bere tisane, composte, bevande alla frutta, acqua, tè forte e caffè da escludere. L'alcol è vietato, in particolare il vino.
risultati
Il rispetto della dieta consente di prolungare i periodi di remissione e ridurre la frequenza e l'intensità del dolore e dell'infiammazione delle articolazioni colpite. Il ridotto contenuto di purine negli alimenti aiuta a mantenere bassi i livelli di acido urico.
Il consumo incontrollato con l'assunzione di cibo proibito porta ad un'esacerbazione della gotta e ad un aumento dei sintomi.
Recensioni di nutrizionisti
- L'obiettivo principale nella nutrizione del paziente è ridurre il livello di acido urico, riducendo le purine in entrata. L'assunzione di proteine nella dieta dovrebbe essere ridotta a 0, 9-1 grammo per chilogrammo di peso. Ciò contribuirà a fermare la sintesi di acido urico e a rallentare l'esacerbazione della gotta. L'attività fisica regolare non sarà superflua, il che migliora la mobilità delle articolazioni, contribuendo così al miglioramento dell'emodinamica nell'articolazione interessata e alla nutrizione dei tessuti circostanti. Ed è molto meno probabile che i sali si depositino proprio nelle articolazioni mobili, afferma Artur Moiseenko.