Oggi esistono molte diete che promettono una perdita di peso rapida ed efficace. In questo articolo, esamineremo le diete e i sistemi nutrizionali che sono i più comuni e popolari oggi in America.
Fino a poco tempo, le diete a basso contenuto di grassi erano popolari negli Stati Uniti, mentre oggi le diete a basso contenuto di carboidrati stanno guadagnando popolarità. Va notato che non hanno mai sentito parlare di grano saraceno vuoto per sette giorni consecutivi, o della dieta giapponese, o della dieta Protasov, o di molte altre diete popolari con noi.
Dieta bassa di Carb del Dott. Atkins
La dieta ricca di grassi e ad alto contenuto proteico del nutrizionista americano Robert Atkins si basa su un rifiuto totale degli alimenti contenenti carboidrati: l'assunzione giornaliera di carboidrati non deve superare i 20 grammi al giorno. Del cibo "carboidrato", sono ammessi solo i funghi, poiché contengono molte proteine vegetali. Il resto - pane, verdura, frutta, pasta, focacce, zucchero, ecc. - è quasi completamente escluso dalla dieta. Anche una piccola quantità di cibi ricchi di carboidrati nega l'efficacia della dieta.
L'obiettivo della nutrizione Atkins è creare uno stato nel corpo chiamato chetosi (motivo per cui questa dieta è anche chiamata dieta chetogenica), in cui il grasso viene rapidamente scomposto.
La dieta si compone di due parti: riduzione e sostegno. Il primo dura due settimane, durante le quali iniziano i cambiamenti nei processi metabolici, si verifica la dipendenza fisica e psicologica da nuovi principi nutrizionali. La seconda parte, la cui durata è illimitata, è pensata per raggiungere più gradualmente il peso desiderato e mantenerlo per tutta la vita, senza limitazioni di calorie e valore nutritivo.
Benefici:
- non ci sono restrizioni sul contenuto calorico e sulla quantità di cibo consentita;
- durante la dieta si verifica la stabilizzazione e il mantenimento di un livello costante di zucchero nel sangue, che evita i sintomi dell'ipoglicemia, come la dipendenza dai carboidrati e una costante sensazione di fame (sbarazzarsi della dipendenza da dolci e altre dipendenze alimentari);
- cambiamento metabolico: passare dal bruciare carboidrati come combustibile più "conveniente" al bruciare grassi.
Svantaggi:
- la dieta può essere svolta solo in buona salute e solo dopo una visita medica completa. In nessun caso deve essere utilizzato per i diabetici;
- Il rifiuto a lungo termine dei carboidrati influisce negativamente sul cervello. La dieta Atkins blocca la produzione di serotonina, una sostanza chimica che controlla l'umore. Le persone che seguono da molto tempo la dieta Atkins diventano scontrose, irritabili e hanno sbalzi d'umore; appare debolezza, rapida affaticabilità, la memoria si deteriora;
- a causa del fatto che la maggior parte di tutte le proteine e i grassi provengono dal cibo, il livello di colesterolo nel sangue aumenta nel corpo e questo minaccia anche le persone sane di infarto e aterosclerosi;
- Mangiare troppi cibi grassi può causare problemi alla pelle e i capelli possono diventare secchi e fragili se si segue questa dieta per più di quattro settimane;
- questa dieta non prevede l'assunzione di una quantità sufficiente di sali minerali e fibre, necessari per il normale funzionamento dell'apparato digerente.
Menu approssimativo per un giorno:
- Colazione: panino al caffè con panna, burro e formaggio.
- Pranzo: pollo al forno con broccoli e cavolfiore, erbe aromatiche.
- Cena: bistecca di salmone, insalata verde con formaggio feta e olio d'oliva, un bicchiere di vino secco.
Nel febbraio 2004, le agenzie di stampa hanno riferito che il dottor Robert Atkins, morto in un incidente, era obeso. Tuttavia, negli ultimi 36 anni, ha aderito alla sua dieta.
La zona di Barry Sears
Questo modo affascinante di perdere peso è stato provato da molte star di Hollywood, da Demi Moore a Jennifer Aniston. L'autore della "Zona" - il dottor Barry Sears di Boston - ha proposto di rappresentare proteine, grassi e carboidrati sotto forma di blocchi (1 blocco equivale a circa 90 kilocalorie); quando si perde peso al giorno, si consiglia di aderire a circa 11 blocchi (colazione, pranzo e cena, 3 blocchi e 2 spuntini, 1 blocco ciascuno).
Ad esempio: 1 blocco di proteine è una fetta di carne magra, 1 blocco di carboidrati è mezza tazza di pasta o riso cotto, 1 blocco di grasso è qualche nocciolina o pistacchi. La dieta è calcolata secondo il seguente principio: ogni porzione contiene il 40% di carboidrati, il 30% di proteine e il 30% di grassi (per lo più insaturi). C'è un piccolo nutrizionista americano che consiglia, ma spesso. L'opzione migliore è cinque pasti al giorno: tre pasti principali e due spuntini. L'essenza della dieta è la capacità di controllare il contenuto di insulina, la sostanza principale che regola la quantità di zucchero e grasso nel corpo.
Benefici:
- in termini di perdita di peso, 11 blocchi (circa 1100 kcal) e proporzioni di UBZH 40: 30: 30 garantiscono un accesso ideale alle riserve di grasso corporeo. Il grasso verrà bruciato 24 ore al giorno a un ritmo costante e forte;
- allegria e maggiore efficienza con diminuzione del contenuto calorico, pasti frequenti e controllo dei livelli di insulina sono praticamente garantiti;
- poiché ogni porzione contiene sia carboidrati che proteine - e questo non consente il salto di zucchero nel sangue - la sensazione di sazietà dura più a lungo del solito.
Svantaggi:
compilare un menu dal numero esatto di blocchi richiederà disciplina, poiché dovrai monitorare porzioni e proporzioni.
Menu approssimativo per un giorno:
- Colazione: una frittata di 4 albumi mescolati con 1 cucchiaino di formaggio grattugiato, una tazza di uvetta, una tazza di caffè o tè senza zucchero e latte, 2 fette di pane nero o crusca.
- Pranzo: insalata di 200 g di polpa di granchio o gamberetti con 1 cucchiaino di maionese, avvolta in un pezzo di pane pita.
- Spuntino pomeridiano: 50 g di panna acida o yogurt senza grassi.
- Cena: cotoletta di carne macinata, con 1 cucchiaio di cipolla tritata, erbe aromatiche e pepe, con l'aggiunta di passata di pomodoro e fagioli bianchi lessati fritti in olio vegetale.
- Di notte: 50 g di prosciutto o tacchino magro, 100 g di fragole o lamponi, a scelta una manciata di noci o pistacchi.
Controllori del peso
Weight Watchers è una dieta da punteggio abbastanza popolare. Ad ogni prodotto viene assegnato un numero specifico di punti in base al contenuto calorico, al contenuto di grassi, al contenuto di fibre e alle dimensioni della porzione. La dieta è pensata in modo tale da non solo causare perdita di peso, ma anche insegnare a coloro che stanno perdendo peso a mangiare bene. Ciò si ottiene principalmente grazie al fatto che la quantità di cibo mangiato viene rigorosamente contata, le porzioni vengono drasticamente ridotte e ogni caloria viene contata.
"Weight watchers" hanno sviluppato una varietà di menu, nei negozi è possibile acquistare i loro piatti pronti e prodotti per cucinare. Perdere peso entra a far parte del club. Weight Watchers per istruzioni nutrizionali dettagliate, riviste di ricette, consigli per l'attività fisica e supporto psicologico. Dopo le prime tre settimane, il tasso di perdita di peso è di circa ottocento grammi a settimana. Se la perdita di peso supera questo tasso, si consiglia di consultare il leader del team in modo che la perdita di peso non danneggi la salute.
Benefici:
- la dieta è pianificata dai dietisti e corrisponde alle idee moderne sulla corretta alimentazione e alle raccomandazioni dell'Istituto di nutrizione. È adatto per uomini e ragazze sotto i 16 anni e per le madri che allattano;
- non c'è bisogno di contare le calorie;
- nessun cibo proibito. Capo ispettore alimentare - punti.
Svantaggi:
- la sensazione di fame è costantemente presente, poiché in pratica il sistema nutrizionale di chi osserva il peso è povero di calorie;
- nelle prime fasi della dieta, ogni porzione dovrebbe essere pesata e armeggiare con i punti di conteggio, il che richiede molto tempo;
- l'obiettivo del programma è semplicemente quello di raggiungere l'indicatore desiderato sulla bilancia, ovvero il successo è valutato esclusivamente dal numero di libbre cadute. E questo non è un indicatore di bellezza e salute.
Menu approssimativo per un giorno:
- Colazione: 120 ml di succo d'arancia, farina d'avena in acqua; 150 g di latte scremato, tè o caffè.
- Pranzo: uovo in camicia con 90 g di funghi grigliati, una fetta di pane tostato con margarina, una pera, tè o caffè.
- Cena: costoletta di agnello alla griglia; 90 g di cipolle, stufate in 1 cucchiaino di olio vegetale, 180 g di pasta e 90 g di carote bollite, un'arancia piccola, tè o caffè.
South Beach Diet
La dieta South Beach è stata proposta dal Dr. Arthur Agatson. L'idea principale della dieta è un ragionevole equilibrio di carboidrati e grassi "corretti" (uova, frutti di mare, verdure, pollame magro, olio d'oliva). Il grasso animale, la margarina e gli alimenti trasformati in profondità dovrebbero essere esclusi dalla dieta il più possibile. Questa dieta è molto semplice, non devi scervellarti contando le calorie o la quantità di proteine, grassi e carboidrati consentiti. Devi solo ricordare l'elenco degli alimenti consentiti e consumarli in quantità ragionevoli 6 volte al giorno (3 pasti completi e 3 spuntini).
La dieta South Beach è divisa in 3 fasi. La prima fase, piuttosto rigorosa, dura 2 settimane (durante le quali puoi perdere 6-7 kg), la seconda - fino a ottenere il risultato desiderato. La terza fase non è più una dieta, ma un sistema di alimentazione per la vita: si può mangiare quasi di tutto, ma se possibile cerca di evitare patate, riso bianco, pasta, pane di farina di alta qualità, dolci, birra, patatine. Allo stesso tempo, durante la prima e la seconda fase, ci si abitua così tanto a mangiare bene che non si vogliono più cibi nocivi. Di tanto in tanto puoi tornare alle prime due fasi.
Benefici:
- questo sistema alimentare è sviluppato da uno specialista e approvato da rinomate istituzioni scientifiche;
- la dieta regola il colesterolo nel sangue e i livelli di insulina;
- nessun conteggio delle calorie;
- assenza quasi totale di fame;
- la dieta è equilibrata, poiché in essa sono rappresentati i principali gruppi alimentari;
- i sondaggi hanno dimostrato che solo il 5% di coloro che seguono questa dieta non sopporta le difficoltà e rinuncia a questo sistema alimentare.
Svantaggi:
- la maggior parte della perdita di peso può verificarsi a causa della perdita di liquidi nel corpo;
- la dieta potrebbe non funzionare per te se non ti piacciono gli alimenti consentiti nella prima fase e se non hai tempo per preparare il cibo "giusto".
Menu approssimativo per un giorno:
- Colazione: fragole fresche, farina d'avena (nel latte magro) con un cucchiaino di noci tritate, caffè decaffeinato con latte magro senza zucchero o tisana.
- Mattina "spuntino": uovo sodo.
- Pranzo: insalata di pollo mediterranea.
- "Spuntino" diurno: pere fresche e formaggio leggero.
- Cena: salmone con spinaci e verdure, insalata di verdure con olio d'oliva o aceto, frutta.
dieta mediterranea
Alla base del sistema alimentare mediterraneo ci sono, prima di tutto, verdura, frutta, cereali integrali, pesce (e la cottura è fatta esclusivamente con olio di oliva), noci unite a una piccola quantità di alimenti animali e caseari, vino (studi recenti che sono necessari all'organismo per la produzione di prostaglandine - ormoni che regolano il metabolismo cellulare e prevengono infarti, infarti e molte altre malattie). È anche importante che per il cibo vengano utilizzati solo prodotti freschi e naturali, nessun cibo in scatola o conservanti.
Sono stati condotti molti studi sugli effetti della cucina mediterranea sul corpo umano e sono state ottenute spiegazioni abbastanza convincenti per il suo effetto. Quindi, gli scienziati americani (con un ritardo rispetto ai loro colleghi dell'Europa occidentale per diversi decenni) hanno scoperto che un tale sistema alimentare riduce il rischio di malattie cardiovascolari (gli abitanti del Mediterraneo hanno i tassi più bassi qui) e aiuta a prevenire il cancro. Inoltre, i nutrizionisti americani sostengono che la cucina mediterranea è un nuovo modo di vivere, grazie al quale una persona sta lentamente ma inesorabilmente perdendo peso.
Benefici:
- la dieta permette di scegliere tra una varietà di piatti vari e sani, facili da preparare in casa e ordinabili in quasi tutti i luoghi di ristorazione;
- questo sistema nutrizionale è principalmente finalizzato a un'alimentazione sana, non alla perdita di peso. Gli studi dimostrano che la dieta può aiutare a ridurre la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo, ridurre il dolore da artrite (probabilmente a causa dell'alto contenuto di acidi grassi sotto forma di olio vegetale e olio di pesce);
- la dieta aiuta a sviluppare una sana abitudine alimentare, che elimina definitivamente i chili persi. Il fondamento della dieta mediterranea può essere il fondamento della tua dieta quotidiana.
Svantaggi:
- non adatto a persone con gravi problemi di sovrappeso;
- la perdita di peso è abbastanza lenta.
Menu approssimativo per un giorno:
- Colazione: un po 'di frutta, un po' di pane fresco o cereali, succhi di frutta o acqua.
- Pranzo: pasta integrale, insalata di verdure condita con olio d'oliva, frutta.
- Cena: spezzatino di verdure, pesce, insalata di verdure fresche, pane fresco, un bicchiere di vino rosso.
Cibo separato
Nonostante il fatto che questa dieta sia stata inventata più di mezzo secolo fa, gode ancora oggi di successo. La dieta è studiata per una perdita di peso lenta e costante e si basa sui principi di una dieta sana. Il dottor Hay, che ha inventato questa dieta, credeva che il corpo metabolizzi i carboidrati e le proteine in modi diversi, quindi non dovrebbero mai essere inclusi insieme nello stesso pasto.
Ciò significa che molti piatti della tradizione sono esclusi dal menu (ad esempio carne e patate, pasta navale, gran parte dei panini). Riso, pasta, pane e patate ad alto contenuto di carboidrati possono essere consumati con le verdure, ma non con carne, pesce o latticini ricchi di proteine. Questi alimenti proteici, a loro volta, possono essere mangiati con le verdure, ma non quelli che contengono amido e carboidrati.
Aderendo a una dieta separata, puoi migliorare il corpo, ridurre il peso e mantenerlo facilmente a lungo.
Benefici:
- pasti separati sono considerati molto salutari, in quanto a base di una grande quantità di verdura, frutta e carboidrati "giusti", uniti ad un moderato apporto di grassi;
- la regola della combinazione di cibo è molto facile da imparare, non è necessario pesare ogni porzione e contare ogni caloria.
Svantaggi:
- quasi tutte le abitudini alimentari devono essere cambiate. Non puoi più mangiare panini al prosciutto o formaggio, patate con carne, pasta con pesce o carne macinata;
- non ci sono prove scientifiche che questa dieta sia effettivamente efficace.
Menu approssimativo per un giorno:
- Colazione: muesli fatto in casa a base di farina d'avena, mandorle tritate, noci del Brasile, uvetta, semi di lino, semi di zucca e girasole, inzuppati di succo di mela e limone con l'aggiunta di mela grattugiata.
- Pranzo: insalata con salsa di avocado.
- Cena: pesce alla griglia con una grande porzione di insalata di verdure ed erbe aromatiche, condito con kefir o olio d'oliva.
Naturalmente, questo non è un elenco completo di diete, ma da qui puoi vedere che ci sono molti sistemi nutrizionali diversi. Va notato che quasi ogni dieta viene fornita con libri, prodotti già pronti, consulenti che ti supporteranno e ti aiuteranno volentieri durante la dieta (ovviamente, non gratuitamente). Se non ti piace una dieta particolare, puoi sempre scegliere qualcosa di nuovo, poiché negli Stati Uniti compaiono costantemente nuovi sistemi nutrizionali e diete.
Va anche notato che durante lo studio, gli scienziati dell'Università della Pennsylvania hanno studiato attentamente non solo le diete stesse, ma anche studi sulla loro efficacia - e ce ne sono stati più di un migliaio e mezzo negli ultimi anni - e hanno trovato che nessuna dieta è più efficace di altre possibili alternative e non garantisce il 100% di perdita di peso.