Il corpo umano è in grado di adattarsi a qualsiasi tipo di dieta. Con una dieta chetogenica, la dieta è povera di carboidrati, ricca di grassi e moderata di proteine. Con questo tipo di alimentazione, il corpo inizia a produrre chetoni, che vengono prodotti nel fegato umano dal grasso. I chetoni sono un prodotto della scomposizione incompleta degli acidi grassi nel fegato.
È importante notare che se si segue la dieta, non ci sono bruschi salti di zucchero nel sangue e insulina e i chetoni hanno un effetto sugli ormoni della fame e della sazietà, quindi questo tipo di dieta è più facile da tollerare per il corpo. Inoltre, questo tipo di dieta aiuta ad affrontare una serie di processi infiammatori nel corpo, compresi quelli causati dal batterio kandida. In questo materiale troverai un elenco di alimenti che non vengono consumati durante la dieta cheto, familiarizzare con la dieta approssimativa per una settimana e ricette per cucinare.
Per eliminare il grasso in eccesso, devi prima ricostruire la tua dieta. La dieta keto prevede una diminuzione dell'apporto proteico negli alimenti, un rifiuto quasi completo dei carboidrati e un focus sui grassi. Questo equilibrio può essere raggiunto con una rigorosa selezione di prodotti alimentari. Di conseguenza, il corpo impara a scomporre i grassi invece dei carboidrati e li usa come principale fonte di energia.
L'elenco degli alimenti vietati per la dieta keto: carne, pesce, olio, verdure - solo quelli che crescono sopra la superficie della terra.
Elenco degli alimenti consentiti: cereali, pasta, patate, pane, eventuali farine e dolci.
Il vantaggio della dieta keto è che ti permette di perdere peso senza sentirti sempre affamato. A causa della moderata quantità di proteine e dell'alto contenuto di grassi, il menu dietetico è molto soddisfacente. Secondo gli esperti, la dieta aiuta a mantenere stabili i livelli di glucosio nel sangue e bassi livelli di insulina, che prevengono la formazione di grasso corporeo.
Vale la pena notare che per ottenere risultati da una dieta chetogenica, è importante attenersi ai suoi principi di base per 2-3 settimane. Il fatto è che il corpo ha bisogno di tempo per riorganizzarsi dalla glicolisi alla lipolisi. Nella prima settimana, non dovresti aspettarti risultati significativi, poiché il corpo sta ancora elaborando le rimanenti riserve di carboidrati.
Piano alimentare approssimativo per una settimana mentre si segue una dieta cheto
Principi di base della dieta cheto:
- La colazione, il pranzo e la cena non dovrebbero contenere più di 15 grammi di carboidrati. I carboidrati in una dieta chetogenica sono ottenuti principalmente da verdure verdi, che forniscono anche al corpo la fibra necessaria per il normale funzionamento dello stomaco e dell'intestino.
- Il contenuto calorico totale della dieta al giorno è calcolato in base al principio che le proteine non costituiscono più del 35% della dieta, i grassi fino al 70%. La quantità di carboidrati consumati viene ridotta il più possibile, alcuni tipi di diete chetogeniche prevedono un rifiuto completo dei carboidrati.
- Mangiare un sacco di grassi insaturi. Un gran numero di questi si trova nella composizione di semi di lino e olio d'oliva, olio di pesce. Si consiglia di condire eventuali insalate con olio d'oliva.
- Come con qualsiasi dieta, è importante seguire il regime alimentare. La norma della quantità d'acqua richiesta è in media di 2 litri al giorno per un corpo adulto e viene calcolata in base al peso di una persona.
- Usa spuntini tra i pasti. Gli snack perfetti sono: insalata greca, insalata di avocado con cetriolo, cheesecake (dovrebbe essere preparata a base di formaggio naturale con gelatina), yogurt naturale con burro di arachidi, una manciata di noci, mezza mela piccola, salsicce di alta qualità, ravanelli, ecc.
1 giorno
- Colazione: uova strapazzate da 2 uova fritte su bacon con pomodori e cipolle.
- Pranzo: fegato di pollo fritto in salsa. La salsa è fatta a base di cipolle, senape e yogurt naturale.
- Cena: pesce in umido nel burro e insalata. Durante lo stufato, puoi aggiungere aglio e le tue erbe preferite per un sapore più ricco.
2° giorno
- Colazione: insalata di tonno, avocado e pomodori.
- Pranzo: petto di pollo con spinaci e pomodori in salsa cremosa.
- Cena: zuppa con polpette, pomodori e peperone.
Giorno 3
- Colazione: snack salsiccia, formaggio e paprika.
- Pranzo: involtini con pancetta e pomodori.
- Cena: salmone al forno con patate al forno.
4° giorno
- Colazione: uova strapazzate con formaggio e funghi.
- Pranzo: gulasch con funghi.
- Cena: insalata di pollo.
Giorno 5
- Colazione: 2 uova fritte nel burro con pomodori.
- Pranzo: coscia di pollo con la pelle, al cartoccio con erbe aromatiche.
- Cena: tartare di manzo con tuorli, cipolle e cetrioli sottaceto.
6° giorno
- Colazione: yogurt naturale con un po' di semi di lino, sesamo o zucca.
- Pranzo: halibut al cartoccio, verdure fritte.
- Cena: zuppa di crema di zucca cotta nel latte di cocco con zenzero e semi di zucca.
Giorno 7
- Colazione: uova strapazzate con bacon e verdure.
- Pranzo: collo di maiale con cavolo o cetrioli sottaceto.
- Cena: broccoli con uovo fritto e pomodori.
In conclusione, alcune ricette gustose e salutari che soddisfano tutti i principi della dieta chetogenica e aiuteranno a diversificare il menu dietetico.
Ricette per la dieta cheto
frittata di salmone
Per cucinare avrai bisogno di:
- 4 uova;
- 2 cucchiai di maionese;
- 100 grammi di qualsiasi pesce rosso - salmone, salmone o trota tra cui scegliere;
- Sale e pepe.
Preparazione:
- Sbattere le uova con la maionese, aggiungere sale e pepe a piacere.
- Tritare finemente il pesce e friggerlo nell'olio per qualche minuto.
- Versare il composto di uova e maionese sul pesce, coprire la padella con un coperchio e portare a cottura.
Questo piatto andrà bene con avocado o ricotta. Questi ingredienti possono essere utilizzati per completare una colazione keto sana e soddisfacente.
Insalata di spinaci con formaggio e noci
Avrai bisogno:
- Spinaci freschi, 150 grammi;
- Formaggio a pasta dura, 50 grammi;
- Pancetta, 50 grammi;
- Noci, 30 grammi. Puoi utilizzarne qualsiasi, in base alle tue preferenze di gusto;
- Olio d'oliva come condimento.
Preparazione:
- Sciacquare gli spinaci, tagliarli a listarelle.
- Tagliate la pancetta a cubetti e fatela rosolare in una padella con l'olio fino a doratura.
- Tagliare il formaggio a strisce sottili o grattugiare.
- Amalgamare tutti gli ingredienti ottenuti.
La deliziosa insalata di keto è pronta, è perfetta per uno spuntino abbondante.
Cavolfiore al forno
Avrai bisogno:
- Una testa di cavolfiore;
- Burro, 50 grammi;
- Latte di cocco, 1 bicchiere;
- Formaggio, 200 grammi;
- Spezie a piacere.
Preparazione:
- Tagliare il cavolfiore a pezzi grandi. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
- Pre-cuocere a vapore il cavolo per 5 minuti. Metti la massa in un contenitore per la cottura.
- Sciogliere il burro in una padella, mescolando continuamente.
- Versare lentamente l'olio di cocco e aggiungere il formaggio
- Mescolare il contenuto fino a che liscio. Condite con sale e pepe a piacere
- Versare il composto nel cavolfiore
- Cospargete con il formaggio grattugiato sopra e infornate per 30 minuti a 200 gradi.
Questo piatto può essere utilizzato come pranzo o cena per una dieta chetogenica. Risulta delizioso, sano e molto soddisfacente.
Involtini di tacchino con formaggio e avocado
Avrai bisogno:
- Crema di formaggio, 250 grammi;
- Avocado, 1 pz. ;
- maionese leggera, 1 cucchiaio;
- Aglio in polvere, ½ cucchiaino;
- Tacchino, carne al forno, 450 grammi;
- Succo di limone, cucchiaio;
- Pepe bulgaro, 1 pz . ;
- Cetriolo fresco, 2 pz.
Preparazione:
- Si consiglia di togliere la crema di formaggio dal frigorifero per ammorbidirla a temperatura ambiente. Mettere il formaggio in una ciotola e sbattere con un mixer fino ad ottenere una leggera consistenza cremosa.
- Tagliate a metà l'avocado, eliminate la polpa e schiacciatela con una forchetta. Cospargere il composto con succo di limone.
- Tagliare il peperone e il cetriolo a striscioline sottili.
- Mescolare la polpa di avocado risultante con il formaggio, aggiungere l'aglio in polvere e la maionese. Mescolare con un mixer fino ad ottenere una salsa densa.
- Tagliare il tacchino a fette, ricoprire ogni fetta con la crema di formaggio e salsa di avocado e inserire all'interno le fette di peperone e cetriolo. Arrotolare le fette di tacchino in rotoli.
Il piatto è pronto, completerà perfettamente il menu della dieta chetogenica e sarà una buona opzione per il pranzo.
Il pane spesso non è sufficiente durante una dieta chetogenica.
Ricetta Del Pane Al Formaggio Gourmet
Avrai bisogno:
- Mozzarella, 150 grammi;
- Ricotta, 2 cucchiai;
- 2 uova;
- Farina di mandorle;
- Soda, mezzo cucchiaio;
- Sale, 1 cucchiaino;
- Aceto di vino 5%, mezzo cucchiaio.
Preparazione:
- Grattugiare la mozzarella e mescolare con la ricotta, scaldare la massa risultante nel microonde per un minuto.
- Dopo 1 minuto, mescolare il composto e scaldare per circa 30 secondi.
- Sbattere le uova, aggiungere il sale, il bicarbonato, la farina di mandorle e l'aceto di vino. Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere al composto di formaggio.
- Impasta la pasta. Se sorgono difficoltà durante l'impasto, puoi anche riscaldare la massa nel microonde, riscaldarla per non più di 30 secondi. Per una più facile miscelazione, inumidisci leggermente le mani in acqua.
- Preriscaldare il forno a 220 gradi.
- Stendere la pasta con una salsiccia e tagliarla a porzioni. Arrotola le palline. Si consiglia di inumidire di tanto in tanto le mani con acqua, questo semplificherà il lavoro con l'impasto.
- Foderare una teglia con carta da forno e stendere le palline. Cuocere in forno per 15 minuti.
Questo tipo di impasto non solo rende delizioso il pane al formaggio, ma può essere utilizzato anche per realizzare hamburger per hamburger o utilizzato come base per pizza gourmet.
Conoscendo i principi di base della dieta chetogenica, puoi creare le tue ricette e diversificare il menu con nuovi piatti sani, in base alle tue preferenze e capacità di gusto.